相信大家都聽說過染色米、染色水果,但是你知道茶葉也能染色嗎?
每年新茶過季后,一些商鋪會(huì)將賣剩下的茶葉放入冷庫(kù)存放,等到來年用工業(yè)顏料鉛鉻綠給陳茶染色,加工成賣相極佳的“新茶”,并噴上香精,制造成這是好茶葉的假象,但這種染色茶葉,將對(duì)人體造成極大的影響。
那么應(yīng)該如何識(shí)別茶葉是否染色呢?創(chuàng)美來教您四大招!
一、看
染色茶又稱著色茶,其茶葉的色澤很不自然,也不均勻。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上,攤開茶葉,細(xì)心觀察,若綠茶深綠,紅茶烏黑,烏龍茶烏綠,即為真茶本色。若顏色雜亂而不相協(xié)調(diào),或與茶葉本色不相一致,即有假茶之嫌。染色茶沖泡時(shí),杯底會(huì)有色料的沉淀物。
二、聞
天然的茶葉會(huì)彌漫出淡淡的茶香,讓人覺得特別舒服。染色茶葉則會(huì)散發(fā)出非常刺鼻的氣味,所以聞一聞茶的氣味,也是辨別染色茶的方法之一。
三、搓
沖泡過的茶葉拿出幾片用手搓幾下。如果手指被染上色或者有滑石的感覺,那么百分百這是染色茶,千萬(wàn)不要再喝了。而沒有染過色的茶本身有一層保護(hù)膜,是不會(huì)掉色的。
四、嘗
在選購(gòu)茶葉時(shí),可以拿出幾片放進(jìn)嘴里嘗嘗味道來鑒別。嘗茶葉的時(shí)候能從口味上嘗出此種茶類的味道,沒染過色的好茶是有著醇香自然的茶味。而染過色的茶葉入口就能感覺到味道之差,還可能看出茶葉掉色。
小提示:可借助于儀器分析方法測(cè)定茶氨酸的有無(wú),以便作出最后裁決。因?yàn)椴璋彼崾遣枞~所獨(dú)有的化學(xué)成分。